السيلفادور- تنقيع كربوني

هذه القهوة المميزة،المبتكرة والنادرة، تخضع لعملية نقع كربوني، وهي تقنية استُخدمت في الأصل في صناعة النبيذ. هذه القهوة مزيج مُعدّ بعناية من حبوب البن المغسولة والمُعالَجة بالعسل الأسود، والمزروعة على ارتفاع 1200 متر لتُضفي نكهة غنية ومُعقّدة.

ما الذي يجعل عملية النقع الكربوني مميزة؟

تُوضع حبات البن الطازجة في براميل مُحكمة الإغلاق من الفولاذ المقاوم للصدأ، حيث يُحقن ثاني أكسيد الكربون (CO₂) لإزالة الأكسجين، مما يُهيئ بيئة تخمير مُتحكم بها. تُعزز هذه العملية خصائص القهوة الفاكهية الشبيهة بنكهة النبيذ، حيث يستمر التخمير من 24 إلى 100 ساعة في درجات حرارة تتراوح بين 4 و20 درجة مئوية.

مكونات النكهة: شوكولاتة داكنة، عنب، برقوق، وموز.

المنطقة:السلفادور.

الارتفاع: 1200 متر.

طريقة المعالجة: نقع كربوني.

بفضل تعقيدها الغني ذو النكهة الفاكهية وملمسها المخملي، تعد هذه القهوةرتجربة ضرورية لأولئك الذين يحبون النكهات الجريئة والتجريبية وتقنيات التخمير المكررة.